Хотите избавиться от лишних калорий в супе? Замените голени на грудки – ваш рацион не обеднится
Избавление от лишних калорий в рационе является настоящим искусством, особенно когда вы стремитесь сохранить вкус и питательную ценность блюд. Один из простых и эффективных способов достичь этого – заменить куриные голени на грудки. Куриные грудки содержат меньше жира и калорий, но при этом остаются отличным источником белка.
Зачем заменять голени на грудки?
Куриные грудки содержат значительно меньше насыщенных жиров по сравнению с голенями. Это делает их идеальным выбором для тех, кто хочет снизить потребление калорий без ущерба для вкуса. Более того, благодаря своим нейтральным вкусовым качествам, куриные грудки отлично вписываются в различные рецепты, включая супы.
Преимущества блюда с куриными грудками
- Меньше калорий: В 100 г куриных грудок содержится всего около 165 калорий.
- Больше белка: Куриные грудки богаты белком, который необходим для нормального функционирования организма и поддержания мышечной массы.
- Легкость в приготовлении: Грудки быстро готовятся, что делает их подходящими для быстрого и здорового ужина.
Ароматные травы и специи для улучшения вкуса
Использование ароматных трав и специй поможет сделать ваш суп не только вкусным, но и полезным. Вот несколько рекомендаций:
- Петрушка: Обогащает блюдо витаминами и придает свежесть.
- Укроп: Идеален для куриного бульона, добавляет легкий анисовый привкус.
- Лавровый лист: Обогащает суп глубоким ароматом.
- Черный перец: Добавляет теплоту и легкую остроту.
- Чеснок: Укрепляет иммунную систему и прекрасно сочетается с куриным мясом.
Добавление овощей
Также важно добавление различных овощей в суп, чтобы повысить его питательную ценность. Например, лук и чеснок не только придают аромата, но и являются источниками антиоксидантов и микроэлементов.
Лимон и греческий йогурт: секреты подачи
Чтобы сделать ваше блюдо еще более ярким и пикантным, добавьте немного лимонного сока и греческого йогурта при подаче. Лимон придаст свежесть и кислоту, а греческий йогурт станет отличной альтернативой сметане, добавляя кремовую текстуру с минимальным количеством калорий.
Ингредиенты на 8 порций
- 1 кг филе куриного бедра
- 190 г киноа
- 2 луковицы
- 125 мл лимонного сока
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Для подачи:
- 150 г греческого йогурта или сметаны
- цедра лимона
Рецепт приготовления
Шаг 1
Залейте куриное филе 2 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения. Добавьте целую луковицу и стебли петрушки, посолите, уменьшите нагрев до минимального, снимите пену и варите бульон под крышкой 40 мин. Выньте курицу, остудите и разделите на волокна двумя вилками. Процедите бульон через частое сито.
Шаг 2
Всыпьте промытое киноа в ковшик, влейте 380 мл горячей воды и доведите до кипения. Готовьте под крышкой на медленном огне 15 мин.
Шаг 3
Нарежьте вторую луковицу мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте курицу и измельченный чеснок и обжарьте еще 5–7 мин.
Шаг 4
Доведите бульон до кипения, добавьте киноа, подготовленную курицу, лавровый лист и половину мелко нарезанной зелени. Влейте лимонный сок и продолжайте готовить суп на среднем огне еще 10 мин. Удалите лавровый лист, суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте по 1–2 ст. л. йогурта или сметаны, посыпьте зеленью и приправьте перцем и цедрой лимона.
