Едва ли не самое характерное блюдо русской кухни – гороховый суп на курином бульоне
Гороховый суп — это традиционное русское блюдо, которое является настоящим символом домашнего уюта и тепла. Этот наваристый и густой суп идеально подходит для холодной погоды, когда хочется чего-то согревающего и сытного. Суп на курином бульоне обладает насыщенным вкусом и ароматом, а его особенность в том, что он может стать еще вкуснее на следующий день.
Преимущества горохового супа
Гороховый суп имеет множество достоинств:
- Богатый вкус: сочетание куриного бульона и гороха создает удивительное сочетание.
- Польза для здоровья: горох богат белком и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового питания.
- Легкость в приготовлении: для приготовления супа не нужно никаких специальных кулинарных навыков.
- Экономичность: доступные ингредиенты и простота рецепта делают это блюдо экономичным.
Ингредиенты на 4 порции
- 100 г колотого гороха
- 200 г куриной грудки без кожи
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 2 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. куркумы
- свежемолотый черный перец
- соль
Для подачи
- зеленый лук
- гренки
Рецепт приготовления горохового супа
Шаг 1
Всыпьте колотый горох в дуршлаг, промойте и замочите в кастрюле на 1 час в холодной воде, чтобы он размяк.
Шаг 2
Положите к гороху куриную грудку и варите на среднем огне 1 час, периодически снимая пену.
Шаг 3
Очистите морковь и натрите на средней терке. Очистите лук и чеснок, измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета 1-2 минуты. Добавьте большую часть моркови, приправьте куркумой, посолите и поперчите, обжаривайте еще 5 минут.
Шаг 4
Очистите картофель и нарежьте кубиками, затем всыпьте его в кастрюлю. Через 10 минут добавьте зажарку и варите еще 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15 минут.
Шаг 5
Оставшуюся морковь обжарьте на сковороде 5 минут, затем всыпьте зеленый горошек, посолите и обжаривайте 3 минуты.
Шаг 6
Выньте курицу из супа, нарежьте кусочками. Нарежьте зеленый лук. Разлейте суп по тарелкам, положите кусочки курицы, посыпьте зеленым луком, морковью с горошком и подавайте с гренками.
Советы по приготовлению
Выбор гороха
Для этого рецепта лучше всего подойдет колотый горох, который быстро варится и не требует предварительного замачивания на ночь.
Альтернативные добавки
Если хотите разнообразить вкус супа, можете добавить различные специи, такие как тимьян или розмарин. Можно экспериментировать с овощами, добавляя, например, пастернак или сельдерей.
Заключение
Гороховый суп на курином бульоне — это ваша находка для холодных дней. Его можно легко приготовить и, при этом, он порадует вас своей насыщенностью и богатством вкуса. Не забудьте добавить хрустящие гренки и зелень для завершения блюда!
