Крем-суп из картофеля и белых грибов: согревающий вкус осени и зимы
Осень и зима — это время, когда особенно хочется наслаждаться густыми и насыщенными первыми блюдами. Крем-суп из картофеля и белых грибов станет отличным выбором для уютного обеда или ужина. Это блюдо не только согреет ваши руки и душу, но и порадует вас своим восхитительным ароматом и вкусом.
Почему стоит готовить крем-суп из картофеля и белых грибов?
Крем-супы — это идеальная комбинация вкуса и текстуры, которая подходит для холодного времени года. Белые грибы, если они свежие, придают блюду особенно яркий и насыщенный аромат. В случае, если свежие грибы недоступны, можно использовать шампиньоны, хотя они уступают по вкусу более дорогим белым грибам. Тем не менее, с правильным подходом, суп получится невероятно вкусным.
Ингредиенты для приготовления крем-супа
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
- 400 мл куриного бульона
- 600 г картофеля
- 200 г белых грибов
- 4 веточки тимьяна
- 250 мл сливок жирностью 33%
- 3 ч. л. оливкового масла
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Соус барбекю для подачи
Как приготовить крем-суп из картофеля и белых грибов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шаг 1: Подготовка картофеля
Очистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю с кипящим бульоном. Посолите и варите до готовности, примерно 15 минут.
Шаг 2: Приготовление основы супа
Разомните картофель в пюре, добавьте 150 мл сливок и, помешивая венчиком, доведите до кипения. Суп должен приобрести консистенцию гладкого крема.
Шаг 3: Подготовка грибов
Очистите грибы. Из середины больших белых грибов вырежьте 4 красивых ломтика, остальные грибы мелко порубите, чтобы они хорошо распределились в супе.
Шаг 4: Обжарка ломтиков грибов
Ломтики грибов обжарьте на 1 чайной ложке оливкового масла по 1 минуте с каждой стороны. Приправьте по вкусу и отложите в сторону.
Шаг 5: Обжарка мелко нарезанных грибов
Остальные грибы поджарьте в 2 чайных ложках оливкового масла в течение 5 минут. Затем добавьте 100 мл сливок и потомите ещё 5 минут. После этого измельчите массу блендером в пюре и смешайте с основным супом.
Шаг 6: Подача супа
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте ломтиком поджаренного белого гриба, веточками тимьяна и соусом барбекю для особого акцента в подаче. Это придаст блюду нотки пикантности и сделает его более интересным.
Советы по приготовлению
Выбор ингредиентов
Для достижения наилучшего результата, выбирайте только свежие и качественные ингредиенты. Свежие белые грибы не только окажут влияние на вкус супа, но и добавят эстетическую ценность вашему блюду.
Кулинарные хитрости
Не торопитесь при приготовлении. Дайте каждый этап выполнения блюда не только физический, но и эмоциональный отклик. Пюре из картофеля лучше всего делать вручную — это придаст вашему супу бажанную текстуру и избежать нежелательной клейкости.
Идеальные гарниры
К этому крем-супу отлично подойдут гренки или свежеиспеченный хлеб. Также попробуйте добавить немного тертого сыра перед подачей, чтобы добавить дополнительные слои вкуса.
