Тефтели из говядины с булгуром

Если вы не любите или не едите свинину, ловите отличный рецепт тефтелей из говядины. Советую выбирать не совсем постный кусок мяса, чтобы фарш не был сухим. А дальше за вас все сделают пряный томатный соус и ароматная зелень.

Ингредиенты

• Говяжий фарш – 400 г
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Яйца куриные – 1 штука
• Булгур – 80 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Лавровый лист – 1 штука
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
• Зелень – 4 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Залейте мелкий булгур горячей водой и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы он разбух. Можете отварить до полуготовности.

Добавьте в фарш яйцо, половину измельченного лука, чеснок, специи и булгур, и перемешайте. Оставьте на 15 минут.

Оставшийся лук обжарьте с тертой морковью, добавьте томатную пасту и немного воды для консистенции. Туда же добавьте лаврушку, специи по вкусу и доведите до кипения.

Сформируйте небольшие тефтели и выложите сразу в томатный соус. Он должен полностью их покрывать, так что по мере необходимости долейте воду или бульон.

Снова доведите до кипения и тушите тефтели на маленьком огне под крышкой 30-40 минут.

Украсьте блюдо рубленой зеленью при подаче.