Тефтели из говядины с булгуром
Если вы не любите или не едите свинину, ловите отличный рецепт тефтелей из говядины. Советую выбирать не совсем постный кусок мяса, чтобы фарш не был сухим. А дальше за вас все сделают пряный томатный соус и ароматная зелень.
Ингредиенты
- Говяжий фарш – 400 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Яйца куриные – 1 штука
- Булгур – 80 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Лавровый лист – 1 штука
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Зелень – 4 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте мелкий булгур горячей водой и оставьте на полчаса под крышкой, чтобы он разбух. Можете отварить до полуготовности.
Добавьте в фарш яйцо, половину измельченного лука, чеснок, специи и булгур, и перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Оставшийся лук обжарьте с тертой морковью, добавьте томатную пасту и немного воды для консистенции. Туда же добавьте лаврушку, специи по вкусу и доведите до кипения.
Сформируйте небольшие тефтели и выложите сразу в томатный соус. Он должен полностью их покрывать, так что по мере необходимости долейте воду или бульон.
Снова доведите до кипения и тушите тефтели на маленьком огне под крышкой 30-40 минут.
Украсьте блюдо рубленой зеленью при подаче.
