Тефтели с булгуром: идеальный рецепт для полноценного обеда
От фрикаделек тефтели отличаются тем, что готовятся непременно с добавлением крупы. Причем это необязательно должен быть рис. Можно, к примеру, приготовить тефтели и с булгуром. Хотите попробовать? Тогда внимательно читайте рецепт!
Ингредиенты
- Говядина – 300 г
- Свинина – 300 г
- Булгур – 150 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Сметана – 50 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 80 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка булгура
Булгур предварительно промойте и проварите в подсоленной воде до полуготовности. Это поможет сохранить текстуру и вкус крупы в конечном блюде.
Шаг 2: Приготовление фарша
Пропустите через мясорубку свинину и говядину. При желании можно использовать другую мясную основу, но комбинирование этих двух видов мяса придаст блюду особый вкус.
Шаг 3: Подготовка овощей
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь натрите на терке. Эти овощи придадут своей сладостью и ароматом фаршу.
Шаг 4: Обжарка лука и моркови
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. Этот шаг добавляет глубину вкусу и усиливает аромат готового блюда.
Шаг 5: Формирование тефтелей
Смешайте мясной фарш, проваренный булгур, яйцо, зажарку, сметану, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Смоченными руками сформируйте небольшие шарики одинакового размера. Это обеспечит равномерное приготовление тефтейлей.
Шаг 6: Обжарка тефтелей
Обжарьте заготовки на масле до румяной корочки. Это даст приятную текстуру и вкус вашему блюду.
Шаг 7: Тушение в соусе
Сложите тефтели в широкую сковородку, добавьте томатный соус, воду и соль. Тушение в соусе освободит соки из мяса и создаст насыщенный аромат.
Шаг 8: Доведение до готовности
Протушите тефтели с булгуром на медленном огне 30 минут. Этот этап важен для пропитки тефтелей соусом и окончательного соединения всех вкусов.
