Вегетарианские тефтели из нута, моркови и курузы
Вегетарианских рецептов тефтелей куда больше, чем может показаться на первый взгляд. Ловите один из моих любимых вариантов с нутом, морковью и кукурузой. Но эти тефтели лучше обжарить или запечь, потому что при тушении они могут развалиться.
Ингредиенты
- Нут – 1 стакан
- Рис – 0,5 стакана
- Морковь – 1 штука
- Кукуруза – 100 г
- Соль – 1 ч.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Зеленый горошек – 60 г
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Замочите нут на ночь и отварите до мягкости по инструкции. Измельчите его с помощью блендера до консистенции пюре. Если пюре слишком густое, разбавьте его небольшим количеством отвара.
Смешивание компонентов
Отварите рис до готовности и добавьте к нуту. Туда же отправьте все специи, и перемешайте.
Добавление овощей
Добавьте в массу кукурузу, горошек и тертую морковь, и снова перемешайте.
Формирование и обжарка тефтелей
Сформируйте тефтели, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон по пару минут.
Запекание
Выложите их на пергамент и доведите до готовности в духовке еще 15-20 минут при 180 градусах.
Полезные советы
Выбор ингредиентов
Для приготовления тефтелей можно экспериментировать с различными комбинациями овощей и специй. Например, добавление шпината или брокколи сделает ваше блюдо еще более питательным и интересным.
Подавать с соусом
Вегетарианские тефтели хорошо сочетаются с различными соусами. Попробуйте подать их с томатным или тахини соусом. Это добавит дополнительный вкус и сделает блюдо более насыщенным.
Польза нута для здоровья
Нут является прекрасно продуктом для вегетарианцев и веганов. Он богат белком и клетчаткой, а также содержит витамины и минералы, такие как фолат, магний и железо. Включение нута в рацион поможет поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.
Заключение
Вегетарианские тефтели из нута, моркови и кукурузы – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких насыщенным и питательным ужином.