Гуляш из свинины и грибов с подливкой
У гуляша достаточно простая и не слишком притязательная история. Раньше его готовили венгерские пастухи, потому что это было сытное горячее блюдо, которое легко сделать в казане. Но вскоре такая находка распространилась и по другим странам. Сегодня предлагаю приготовить гуляш из свинины и грибов.
Ингредиенты
- Свинина – 500 г
- Грибы – 200 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Вода – 1 стакан
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка свинины
Нарежьте свинину на небольшие кусочки и обжарьте до румяности на сковороде с разогретым растительным маслом. После того как свинина обжарится, отложите её в сторону и накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
Шаг 2: Обжарка овощей
На той же сковороде обжарьте измельченный лук до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и нарезанные грибы. Продолжайте жарить все вместе около 10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели и равномерно пропитались ароматом.
Шаг 3: Добавляем приправы
После того как овощи будут готовы, добавьте муку и специи по вкусу. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще одну минуту, чтобы мука слегка подрумянилась и раскрыла свой вкус.
Шаг 4: Подливка и тушение
Теперь влейте в сковороду разведенную в стакане воды томатную пасту. Доведите смесь до кипения, затем верните обжаренную свинину обратно в сковороду. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой в течение 45-60 минут. Не забывайте периодически помешивать гуляш, чтобы он не пригорал и равномерно прогревался.
Советы по приготовлению гуляша
Выбор мяса
Для приготовления гуляша лучше всего подходит свинина с небольшим содержанием жира, так как она делает блюдо более сочным и нежным. Однако можно использовать и другие виды мяса, такие как говядина или баранина, в зависимости от ваших предпочтений.
Грибы
В качестве грибов можно использовать как свежие, так и сушеные. Сушеные грибы перед добавлением в гуляш нужно замочить в воде на несколько часов.
Специи
Для улучшения вкуса гуляша можно добавлять различные специи, такие как паприка, черный перец, чеснок и лавровый лист. Используйте свои любимые приправы для достижения идеального вкуса!
Подача гуляша
Готовый гуляш рекомендуется подавать горячим, в сопровождении свежего хлеба, картофельного пюре или вареного риса. Это блюдо идеально подходит для семейных угощений и праздничных столов.
