Ингредиенты для гуляша из косули с подливкой
- Мясо (косули) – 1 кг
- Лук – 100 г
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Мука – 3 ст.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 л
Пошаговый рецепт приготовления гуляша из косули
Для начала важно правильно подготовить мясо. Нарежьте мясо косули на небольшие куски, чтобы оно быстрее протомилось и лучше пропиталось соусом.
Одновременно очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. Лук придаст вашему гуляшу неповторимый вкус и аромат.
Нагрейте сковородку на среднем огне, добавьте растительное масло и выложите в него нарезанное мясо косули. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, тщательно помешивая, чтобы оно обжаривалось равномерно.
После того как мясо подрумянится, добавьте нарезанный лук и молотый черный перец. Обжаривайте массу еще 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным и мягким.
Теперь пришло время добавить муку. Присыпьте обжаренное мясо с луком мукой и хорошо перемешайте. Это поможет соусу загустеть и придаст гуляшу более насыщенный вкус.
Следующим шагом смешайте томатную пасту с водой. Вылейте получившуюся смесь в сковородку с мясом, тщательно перемешивая, чтобы вся мука растворилась и не образовались комки.
Приправьте ваше блюдо солью по вкусу. Убавьте огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Дайте гуляшу томиться на медленном огне в течение 1,5 часов. Это время позволит мясу стать мягким, а вкусы продуктов хорошо перемешаться.
Полезные советы для успешного приготовления гуляша
Удаление специфического запаха мяса
Для того чтобы избавиться от специфического запаха косули, перед готовкой замочите мясо в подкисленной воде на несколько часов. Это сделает вкус гуляша более приятным, а аромат – менее резким.
Добавление ингредиентов
Вы можете экспериментировать с другими специями и добавками. Например, добавление лаврового листа или перца горошком сделает вкус гуляша из косули еще более насыщенным.
Сервис и подача
Подавайте гуляш из косули с гарниром из картофеля или гречки. Это сделает ваше блюдо более сытным и полноценным.
Заключение
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный гуляш из косули с подливкой. Достаточно следовать этому пошаговому рецепту, и результат вас удивит!
