Как приготовить вкусную окрошку знает каждая хозяйка
Окрошка — это не просто летний суп, это настоящее кулинарное искусство, которое в каждой семье имеет свои особенности и секреты приготовления. Каждый повар добавляет свои уникальные ингредиенты и приправы, чтобы сделать это блюдо поистине неповторимым. В этой статье мы расскажем, как приготовить окрошку с телячьим языком, которая станет изюминкой вашего стола в жаркие летние дни.
Как приготовить вкусную окрошку с телячьим языком
Для создания этого замечательного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Бульон – 2 л. (из языка)
- Язык говяжий – 1 шт. (телячий отварной)
- Картофель – 4 шт.
- Яйцо – 4 шт.
- Огурец – 4 шт. (свежие)
- Сметана – 200 мл.
- Горчица – 2 ст.л.
- Лук зеленый – 2 п.
- Укроп – 1 п.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка основных ингредиентов
Картофель отварить в мундире до готовности, немного остудить и очистить. Яйца отварить, залить холодной водой на 10 минут и очистить от скорлупы. Разрезать пополам, желтки положить в миску.
Шаг 2: Нарезка ингредиентов
Вареный язык, белки яиц, картофель и свежие огурцы нарезать одинаковыми мелкими кубиками.
Шаг 3: Приготовление заправки
Для заправки растереть ложкой яичные желтки с горчицей, солью и черным молотым перцем.
Шаг 4: Соединение ингредиентов
Добавить сметану и хорошо перемешать.
Шаг 5: Подготовка зелени
Зеленый лук мелко порезать, укроп порубить. Лук положить в ступку, хорошо посолить и растереть лук до появления сока.
Шаг 6: Завершение приготовления
В холодный бульон положить нарезанные язык, картошку, белки яиц, огурцы и укроп. Добавить сметанно-желтковую заправку и растертый лук. Хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Убрать в холодильник на пару часов.
Подавать окрошку надо непременно охлажденной, из холодильника, со свежим, лучше ржаным, хлебом.