Гуляш из говядины и болгарского перца: основы венгерской кухни
Венгерская кухня известна своими насыщенными и пряными блюдами, которые радуют своим вкусом и ароматом. Одно из самых узнаваемых и популярных блюд этой кухни — гуляш. Это сытное и аппетитное блюдо готовится с использованием различных специй, острых перцев и, конечно, чеснока. В этой статье мы расскажем о простом и вкусном рецепте гуляша из говядины и сладкого перца, который можно легко приготовить дома.
Ингредиенты для гуляша
- Говядина – 1 кг
- Болгарский перец – 400 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 30 мл
- Томатная паста – 40 г
- Паприка (молотая) – 1 ч.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Молотый красный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 800 мл
Пошаговый рецепт приготовления гуляша
Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить гуляш, необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Говядину промойте, слегка обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Очистите болгарский перец, лук и морковь, а затем нарежьте их так, чтобы они были удобны для дальнейшей готовки.
Обжарка говядины
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Важно! Старайтесь, чтобы каждый кусочек подрумянился со всех сторон, это придаст мясу особый вкус.
Добавление овощей
После того как говядина подрумянилась, добавьте нарезанные лук и морковь. Продолжайте готовить 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Тушение с томатной пастой
Добавьте томатную пасту, смешанную со стаканом воды, и оставьте тушиться под крышкой в течение 20 минут. Это позволит вкусам хорошо перемешаться и даст насыщенный цвет блюду.
Заключительные шаги приготовления
Переложите мясо с овощами в кастрюлю, добавьте нарезанный болгарский перец, черный перец горошком и молотую паприку. Затем влейте оставшуюся воду и готовьте на медленном огне еще полчаса, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
Финальный штрих
Наконец, выдавите через пресс чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Через 5 минут выключите огонь и дайте настояться вашему гуляшу под крышкой, чтобы он стал еще более ароматным.
Советы по подаче
Гуляш из говядины и болгарского перца лучше всего подавать горячим, украсив свежими зелеными травами. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом, который можно использовать для смачивания в ароматном соусе.
