Виноградный соус к мясу
Ягодные соусы к мясу давно стали классикой. Но чаще всего для них используется клюква, брусника, вишня или смородина. Предлагаю сегодня попробовать более оригинальный вариант. Ловите рецепт виноградного соуса!
Ингредиенты
- Виноград – 250 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Имбирь – 3 г
- Молотый черный перец – 3 щепотки
- Крахмал – 2 ч.л.
- Вода – 200 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка винограда
Оборвите виноград с веточек, добавьте воду и сахар, и проварите до мягкости.
Шаг 2: Добавление специй
Добавьте тертый имбирь и перец, и проварите еще 5-6 минут.
Шаг 3: Процеживание соуса
Перетрите соус через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян винограда.
Шаг 4: Загустение соуса
Разведите крахмал в паре ложек воды для густоты соуса.
Шаг 5: Доведение соуса до готовности
Снова доведите соус до кипения и влейте крахмал, помешивая для равномерного загустения.
Шаг 6: Финальный этап
Проварите соус еще минуту, чтобы он стал однородным и глянцевым.
Подача виноградного соуса
Готовый виноградный соус можно подавать к мясным блюдам, таким как курица, свинина или говядина. Он прекрасно дополняет вкус блюд, привнося сладость и ароматные ноты.
Советы по приготовлению
Выбор винограда
Для соуса лучше выбирать сладкие сорта винограда, которые хорошо подходят для варки и выделения сока. Можно использовать как зеленый, так и красный виноград.
Заменители сахара
Если вы хотите сделать соус менее калорийным, вместо сахара можно использовать мед или стевию.
Использование других фруктов
К этому соусу можно добавить другие фрукты или ягоды, такие как черника или малина, чтобы разнообразить вкус.
