Соус бешамель со сливками: Пошаговое руководство
Рецептов бешамеля существует огромное множество, но среди всех мне нравится более жирный и ароматный вариант со сливками. Это классический соус французской кухни, который можно использовать в различных блюдах. Возьмите подходящую посуду и попробуйте приготовить этот шедевр французской кулинарии!
Ингредиенты
- Молоко – 1 стакан
- Сливки (жирностью 25 %) – 150 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 2 ст.л.
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка масла
В толстостенной сковороде растопите сливочное масло.
Шаг 2: Добавление муки
Всыпьте просеянную муку и хорошенько вымешайте венчиком до равномерного состояния.
Обжарка муки
Не прекращая помешивать, обжарьте полученную массу 1,5 минуты.
Шаг 3: Добавление молока
Небольшими порциями влейте теплое молоко. Перемешайте до однородности.
Шаг 4: Приправление
Посолите, присыпьте мускатным орехом и влейте теплые сливки.
Последние приготовления
Непрерывно помешивая, прогрейте соус 2-3 минуты на слабом огне до загустения. Готовый соус процедите через сито для получения более нежной текстуры.
Советы по использованию
Соус бешамель со сливками идеально подходит для приготовления различных запеканок, пасты, а также как основа для других соусов. Используйте его в сочетании с овощами, мясом или рыбой, чтобы сделать ваши блюда еще более вкусными!
