Ингредиенты к рецепту: Вкусный суп из батата
Ингредиенты для приготовления супа
Для приготовления этого чудесного супа из батата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 батата средних размеров
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
- 1 нарезанная маленькая луковица
- 2 раздавленных зубчика чеснока
- 1 очищенный и натертый кусок имбиря длиной 5 см.
- 0,25 ч. л. тертого мускатного ореха
Дополнительно для украшения:
- 1,5 ч. л. карри порошка
- 2 ст. овощного бульона
- 1,25 ст. густого яблочного соуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 1-2 ст. л. нарезанной свежей кинзы
Приготовление блюда по рецепту:
1. Подготовка ингредиентов
Для начала разогрейте духовой шкаф до 220°С. Очистите и нарежьте 2,5 батата.
2. Обжарка овощей
Растопите 2 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, готовьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут.
3. Добавление специй
Добавьте натертый имбирь, мускатный орех, 1,25 ч. л. карри порошка, соль и перец по вкусу. Жарьте еще 1 минуту.
4. Приготовление супа
Добавьте нарезанные бататы, овощной бульон и 2 ст. воды. Накройте крышкой и доведите до кипения на умеренно сильном огне. Уменьшите огонь до слабого и добавьте яблочный соус, перемешайте.
Варите на медленном огне под закрытой крышкой до тех пор, пока бататы не станут мягкими, около 20 минут. Взбейте суп с помощью блендера до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу, и поддерживайте блюдо теплым.
5. Приготовление чипсов из батата
Параллельно очистите и тонко нарежьте оставшуюся половину батата. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Разложите в один слой на противне для выпечки и запекайте, пока кусочки не станут хрустящими, примерно 7-10 минут.
6. Приготовление карри-масла
Разогрейте оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте 0,25 ч. л. карри порошка и готовьте, помешивая, пока не поджарится. Снимите с огня и добавьте яблочный уксус.
7. Подача на стол
Подавайте суп, украсив его карри-маслом, свежей кинзой и чипсами из батата. Приятного аппетита!
