Грибной соус из шампиньонов со сметаной: идеальный выбор для любого блюда
Когда надо быстро приготовить вкусный соус, обычно я пользуюсь этим рецептом. Люблю его за простоту приготовления, мягкий вкус и чудесный аромат. Подавать грибной соус можно к макаронам, блюдам из мяса и картофеля.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 350 г
- Лук репчатый – 1 штука
- Мука – 2 ст.л.
- Сметана – 200 г
- Молоко – 150 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Петрушка (для украшения) – 1 веточка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка шампиньонов
Шампиньоны промойте и мелко нарежьте. Пару штук оставьте для украшения.
Шаг 2: Подготовка лука
Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.
Шаг 3: Обжарка лука
Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 4: Обжарка шампиньонов
Всыпьте шампиньоны и продолжайте обжаривать 8-10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 5: Добавление муки и специй
Оставшуюся жидкость аккуратно слейте. Всыпьте в сковородку муку, соль, молотый перец и хорошенько перемешайте.
Шаг 6: Добавление сметаны и молока
Добавьте сметану, теплое молоко и протушите 7 минут под крышкой.
Шаг 7: Подача соуса
Соус остудите, выложите в пиалу, украсьте свежими шампиньонами и петрушкой.
Советы по приготовлению грибного соуса
- При выборе шампиньонов обращайте внимание на свежесть продукта. Чем свежее грибы, тем насыщеннее вкус соуса.
- Если вы любите более насыщенные вкусы, добавьте в соус немного белого вина или чеснока.
- Соус можно использовать не только как дополнение для макарон, но и для запеканок и печеного картофеля.
Как хранить грибной соус
Грибной соус из шампиньонов со сметаной можно хранить в холодильнике в плотно закрытой контейнере до 3 дней. Перед подачей его можно слегка разогреть на сковороде или в микроволновой печи.
Варианты подачи
Этот соус идеально дополнит:
- Паста (макароны) – лучший выбор среди гарниров.
- Мясные блюда – подходит как к курице, так и к говядине.
- Овощные гарниры – картофельное пюре или запеченные овощи будут великолепным сочетанием с грибным соусом.
